الجهاز الهضمي:
الهضم هو العملية التي يتم فيها تفكيك الطعام إلى مواد يمكن للجسم امتصاصها و استخدامها للحصول على الطاقة والنمو والإصلاح. إما أن يمتص الجسم هذه المواد ويستخدمها، أو يخزنها لاستخدامها لاحقًا، أو يتخلص منها كفضلات.
تعتمد عملية الهضم على الإنزيمات التي تنتجها الأعضاء الملحقة بالجهاز الهضمي. هذه الأعضاء مسؤولة أيضًا عن العديد من التفاعلات الكيميائية التي تشارك في الهضم.
يتكون الجهاز الهضمي من: الفم والبلعوم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة (القولون) والمستقيم والقناة الشرجية.
الأعضاء الإضافية هي: الغدد اللعابية والبنكرياس والكبد والمرارة.
تحتاج جميع أشكال الحياة، سواء كانت نباتية أو حيوانية أو بشرية، إلى أنواع معينة من الطعام لإبقائها على قيد الحياة. باستثناء الماء، يجب تغيير جميع هذه المواد الغذائية بطريقة ما قبل امتصاصها في مجرى الدم. تحدث هذه العملية داخل القناة الهضمية حيث يتم هضم الطعام أولاً، ثم امتصاصه في الجسم.
آلية الهضم معقدة للغاية. فهي تعتمد إلى حد كبير على الجهاز العصبي. إن رؤية الطعام ورائحته تتسبب على الفور في تدفق العصارات الهضمية. عندما ترى العينان الليمون، تبدأ الغدد اللعابية في إفراز اللعاب والتدفق إلى الفم تحسبًا.
الفم :
الفم مبطن بغشاء مخاطي يحتوي على غدد تنتج سائلاً لزجاً شفافاً يُعرف بالمخاط. هذا المخاط هو الذي يحافظ على رطوبة داخل الفم ويساعد الغدد اللعابية على العمل.
المهمة الرئيسية للسان هي تقديم الطعام للأسنان وتشكيل الطعام اللين على شكل كرة للبلع. عندما يتم الانتهاء من ذلك، يدفع اللسان هذه الكتلة إلى البلعوم في الجزء الخلفي من الفم.
يبدأ الهضم في اللحظة التي يدخل فيها الطعام الفم. المضغ هو الفعل الأول عندما يتم تقسيم الطعام إلى أجزاء أصغر، وبالتالي يسمح للعصارات الهضمية بأداء عملها بالكامل. يشجع المضغ أيضًا تدفق العصارات المعدية، ويساعد في الهضم، ويساعد في تخفيف التوتر العصبي.
الغدد اللعابية:
يعتمد الهضم على الإنزيمات التي تنتجها الأعضاء المرتبطة بالجهاز الهضمي وهذه الإنزيمات مسؤولة عن العديد من التفاعلات الكيميائية التي تشارك في الهضم. تنتج الغدد اللعابية عادة حوالي 3 لترات من اللعاب يوميًا.
وتتمثل الوظيفة الرئيسية للعاب في المساعدة في عملية الهضم. كما يسمح لنا اللعاب بتذوق طعامنا وشرابنا. يتم إنشاء إحساس التذوق بواسطة براعم التذوق الموجودة بشكل أساسي في الأغشية المخاطية للسان. يحتوي اللعاب، وهو إفراز مائي يتكون من المخاط والسوائل، على إنزيم يسمى البتيالين ومادة كيميائية تسمى الليزوزيم.
يبدأ البتيالين في تحلل الطعام النشوي إلى سكريات أبسط ويعمل الليزوزيم كمطهر للمساعدة في حماية الفم من العدوى.
المعدة:
ينتقل الطعام بعد ذلك في حركات تشبه الموجات إلى أسفل البلعوم، إلى المريء، ثم إلى المعدة. المعدة هي عضو على شكل حرف J يقع في الغالب (حوالي 85٪) على الجانب الأيسر من تجويف البطن. يختلف حجمها حسب كمية الطعام التي تحتويها.
تعمل المعدة كخزان مؤقت للطعام، مما يسمح للإنزيمات الهاضمة بالوقت للعمل. هنا في المعدة يتم إفراز خليط المخاط وحمض الهيدروكلوريك وانزيم الببسين على الطعام. يتم التحكم في كمية العصارة المعدية التي يتم إطلاقها هنا وفي الأمعاء من خلال النبضات العصبية ووجود الطعام وإفراز الهرمونات.
يحفز هرمون الجاسترين خلايا المعدة على إفراز حمض الهيدروكلوريك والبيبسين حتى يتمكن من تحلل الطعام إلى ببتونات. يمنع إفراز المخاط بطانة المعدة من التلف بسبب الحمض. يتوقف إنتاج الجاسترين عندما تصل الحموضة إلى نقطة معينة.
ترتبط مادة مهمة أخرى، يشار إليها باسم “العامل الجوهري”، بفيتامين ب 12 في المعدة وهي ضرورية امتصاصه في الأمعاء الدقيقة. قد يحدث فقر الدم الحاد عندما لا يتوفر ما يكفي من هذا “العامل الجوهري” في المعدة.
يقوم العمل العضلي بخلط الطعام بعصارة المعدة قبل نقله إلى الأمعاء الدقيقة. يعتمد معدل إفراغ المعدة على نوع الطعام الذي يتم تناوله.
تغادر وجبة الكربوهيدرات المعدة في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات، وتبقى وجبة البروتين لفترة أطول، وتبقى وجبة دهنية في المعدة لفترة أطول. عندما تصل المحتويات إلى درجة مناسبة من الحموضة والتميع، يدفع الجيب البوابي نفثات صغيرة من محتويات المعدة عبر العضلة العاصرة البوابية إلى الاثني عشر.
هناك كمية محدودة من الامتصاص التي تحدث في المعدة. يتم امتصاص الماء والكحول وبعض الأدوية من خلال جدران المعدة إلى الدورة الدموية الوريدية.
الأمعاء الدقيقة:
تنقسم الأمعاء الدقيقة إلى 3 أقسام: الاثني عشر، و الصائم، واللفائفي. الأمعاء الدقيقة متصلة بالمعدة عند العضلة العاصرة البوابية وتؤدي إلى الأمعاء الغليظة (القولون) عند الصمام اللفائفي الأعوري. يبلغ طول الأمعاء الدقيقة حوالي 22 قدمًا.
يخرج الطعام من المعدة على شكل كيموس، وهو سائل حامضي سميك. يمر الكيموس عبر الصمام البوابي عن طريق الانقباضات العضلية أو التمعج إلى الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة المسمى الاثني عشر، حيث يختلط مع الإنزيمات من البنكرياس والمرارة عن طريق القناة المشتركة. الأمعاء الدقيقة هي في الواقع مصنع متقن لمعالجة الطعام والتخلص من الفضلات. وهي مسؤولة عن تحويل الأطعمة إلى حالة مقبولة للامتصاص في الجسم.
الأمعاء الدقيقة مبطنة بالمخاط لحمايتها من الحمض الموجود في الكيموس. كما تحتوي المنطقة السطحية على طيات دائرية وزغابات و عقد ليمفاوية عديدة على طول الأمعاء الدقيقة بالكامل.
عندما يمر الكيموس الحمضي إلى الأمعاء الدقيقة، يختلط بعصارة البنكرياس والصفراء وعصارة الأمعاء لتحييد العصارات المعدية من المعدة.
يتكون عصير الأمعاء من الماء والمخاط والأملاح المعدنية وإنزيم. كما يتلقى الاثني عشر العصارات الهضمية من البنكرياس، والتي تتكون من الماء والأملاح المعدنية والإنزيمات: الأميليز والليباز والببتيداز، بما في ذلك التربسينوجين والكيموتربسينوجين.
عصير البنكرياس قلوي بشدة (درجة الحموضة 8). عندما تدخل محتويات المعدة الحمضية إلى الاثني عشر، تختلط بعصير البنكرياس والصفراء ويرتفع الرقم الهيدروجيني إلى ما بين 6 و 8.
تخزن الصفراء التي يفرزها الكبد في المرارة فقط عند الحاجة إليها. عند تناول وجبة يتم إفراز هرمون كوليسيستوكينين، مما يحفز تقلص المرارة واسترخاء العضلة العاصرة أودي oddi ، مما يسمح للصفراء وعصارة البنكرياس بالمرور إلى الاثني عشر معًا.
محتويات الصفراء هي: الماء، الأملاح المعدنية، المخاط، أملاح الصفراء، الصبغة الصفراوية (البيليروبين)، والكولسترول. أملاح الصفراء تستحلب الدهون في الأمعاء الدقيقة. البيليروبين هو نفايات تحلل كريات الدم الحمراء التي يتم إعادة امتصاصها وإخراجها في البول.
وجود الصفراء في الأمعاء الدقيقة ضروري لامتصاص فيتامين ك والدهون المهضومة. الصفراء تلون البراز وتزيل رائحته ولها تأثير ملين.
وظائف الأمعاء الدقيقة هي:
- التحركات إلى الأمام لمحتوياتها عن طريق العمل التمعجي .
- إفراز العصارات المعوية.
- إكمال الهضم.
- الحماية من العدوى.
- إفراز الهرمونات وامتصاص المواد الغذائية.
- يكتمل هضم جميع المواد الغذائية هنا: الكربوهيدرات إلى السكريات الأحادية، البروتين إلى الأحماض الأمينية، الدهون إلى الأحماض الدهنية والجلسرين.
تلعب الأمعاء الدقيقة دورًا رئيسيًا في هضم وامتصاص المواد الغذائية من الطعام. يأخذ الطعام المعالج ويضعه في الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم: البروتينات والكربوهيدرات عبر مجرى الدم والدهون عبر الجهاز الليمفاوي.
يستغرق الأمر من 3 إلى 8 ساعات لمعالجة وجبة في الأمعاء الدقيقة أو “الأمعاء”.
البنكرياس:
يقع البنكرياس في عمق البطن، خلف المعدة وأمام العمود الفقري. بعض جيرانه هم الكبد والكلى والأمعاء الغليظة. يبلغ طوله حوالي 6 بوصات ويشبه لسان الكلب الكبير. يزن حوالي ٩٤ جرام . البنكرياس هو غدة صماء وخارجية وهو عضو إضافي للجهاز الهضمي.
جزر لانجرهانز هي الجزء الأصم من البنكرياس، وتتكون من مجموعات من الخلايا المتخصصة الموزعة في جميع أنحاء الغدة. وهي تفرز هرموني الجلوكاجون و الأنسولين في مجرى الدم.
ويرتبط إطلاق هذين الهرمونين بمستوى الجلوكوز (سكر الدم) في الجسم في أي وقت معين. ويحافظ العمل المشترك الأنسولين والجلوكاجون على مستوى السكر في الدم عند المستويات المناسبة ويضمن حرق الجلوكوز وتزويده عند الحاجة.
ولا تحتوي جزر لانجرهانز على قنوات، وبالتالي تسمح للهرمونات بالمرور مباشرة إلى الدم. ويعمل إفراز الأنسولين في مجرى الدم بالتزامن مع مستوى الجلوكوز (سكر الدم) الذي أنتجه البنكرياس. وهو الأنسولين الذي يحافظ على مستوى السكر في الدم عند المستويات المناسبة ويضمن حرقة عند الحاجة.
يتكون الجزء الأصم من البنكرياس من عدد كبير من الفصيصات المكونة من حويصلات هوائية صغيرة. ويتم تصريف كل فصيص بواسطة قناة صغيرة تتحد لتكوين القناة البنكرياسية.
تمتد هذه القنوات على طول البنكرياس بالكامل وتفتح في الاثني عشر. وقبل دخول الاثني عشر مباشرة، تنضم القناة البنكرياسية إلى القناة الصفراوية المشتركة لتكوين أمبولة القناة الصفراوية.
يتم التحكم في فتح الأمبولة في الاثني عشر بواسطة العضلة العاصرة ال أودي oddi .
كعضو هضمي، ينتج البنكرياس بعض العصارات الهضمية التي تحتوي على إنزيمات تساعد في تكسير البروتين إلى أحماض أمينية، وتحويل النشا إلى سكر، وتكسير كرات الدهون إلى حالة أكثر قابلية للذوبان.
يفرز البنكرياس بعض الإنزيمات التي تساعد في الحفاظ على مرونة جدران الأوردة والشرايين.
الكبد:
الكبد عضو إفرازي من النوع الإسفنجي يزن حوالي 3 أرطال. لديه القدرة على مضاعفة حجمه الطبيعي في ظل ظروف معينة. يقع بشكل أساسي على الجانب الأيمن من الجسم في تجويف البطن العلوي أسفل الحجاب الحاجز ويحميه القفص الصدري.
يقوم الكبد بأكثر من 500 وظيفة، ويتولى العديد من وظائف الطحال إذا دعت الحاجة. كما أن لديه القدرة على تجديد نفسه في كثير من الحالات؛ ولكن إذا فشل الكبد، يموت الجسم.
بعض وظائف الكبد هي:
- تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين في وجود الأنسولين، وتغيير الجليكوجين إلى جلوكوز في وجود الجلوكاجون كما هو مطلوب للحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم.
- تحويل الدهون المخزنة إلى شكل يمكن للأنسجة استخدامه لتوفير الطاقة.
- إنتاج الحرارة لأنه يتمتع بمعدل أيضي مرتفع. وهو العضو الرئيسي لإنتاج الحرارة في الجسم.
- إزالة السموم من المواد السامة وتحويل المواد الضارة مثل الأمونيا إلى مادة غير ضارة مثل اليوريا، والتي تفرز في البول.
- خلايا كوبفر kupffer الخاصة به هي خلايا بلعمية (خلايا قادرة على ابتلاع المواد الجسيمية)، وإزالة البكتيريا والمواد الضارة الأخرى من مجرى الدم.
- يفرز الصفراء التي تتكون من الماء والمخاط وأملاح الصفراء والصبغات الصفراوية (البيليروبين الناتج عن تدمير خلايا الدم الحمراء) والكوليسترول. الصفراء هي مادة تشحيم للهضم ومستحلب للدهون.
- يخزن فيتامين ب 12؛ الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ، د، هـ، ك؛ الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل الريبوفلافين والنياسين والبيريدوكسين وحمض الفوليك؛ والحديد والنحاس.
- يصنع فيتامين أ من الكاروتين الموجود في بعض النباتات.
- يصنع الأحماض الأمينية غير الأساسية وبروتينات البلازما ومعظم عوامل تخثر الدم من الأحماض الأمينية المتاحة.
- يستقلب الإيثانول الموجود في المشروبات الكحولية. يزيل سموم الأدوية والمواد الضارة، مثل السموم التي تنتجها الميكروبات.
- ينشط ويعطل الهرمونات، بما في ذلك الأنسولين والجلوكاجون و الكورتيزول والألدوستيرون والغدة الدرقية والهرمونات الجنسية.
- إن العبقرية الكيميائية للكبد أساسية لنبضات القلب القوية، والقنوات الواسعة للأوعية الدموية، وسلامة الهضم، وحِدة الدماغ، وقوة العضلات. وتؤثر خلايا الكبد على حسن سير عمل جميع أعضائنا.
- يوفر الكبد المناعة ضد الأمراض، وهو منظف رائع للسموم، ويساعد في مكافحة العدوى. وهناك أدلة على أن التوتر العاطفي، بالإضافة إلى تأثيره المباشر على الأوعية الدموية، يسرع عملية تضييق الأوعية الدموية التاجية عن طريق التدخل في عملية التمثيل الغذائي للدهون وزيادة تحميل مجرى الدم بالمواد الدهنية الكوليسترول الذي يزيد من سماكة الشرايين.
- الكوليسترول عنصر أساسي في الدم يتم تصنيعه داخل الكبد ويتم امتصاصه أيضًا من بعض الأطعمة. ويمكن الإشارة إلى الاضطرابات داخل الكبد من خلال حالات مثل التعب المستمر، والتهيج، والأرق، وآلام الكبد.
المرارة:
المرارة هي عضو عضلي على شكل كمثرى متصل بالجانب السفلي من الكبد مرتبط بالاثني عشر بواسطة نظام قنوات. تحتوي جدران المرارة على عضلات ملساء، وفي داخلها المجوف يتم تخزين بعض الصفراء التي يكونها الكبد بين الوجبات.
يفرز الكبد حوالي 500 سم مكعب من الصفراء يوميًا. ومن أهم وظائف المرارة استحلاب الدهون، وبالتالي ضمان هضمها وامتصاصها. ومن الوظائف المهمة الأخرى أنها تعمل كمواد تشحيم في الأمعاء.
إن دخول محتويات المعدة (التي تحتوي على حمض الهيدروكلوريك والدهون) إلى الأمعاء لا يحفز إنتاج الصفراء بواسطة الكبد فحسب، بل يتسبب أيضًا في طرد الصفراء المتكونة سابقًا من المرارة إلى الاثني عشر.
الأمعاء الغليظة أو القولون:
ينتهي اللفائفي أو الجزء النهائي من الأمعاء الدقيقة عند الصمام اللفائفي الأعوري الذي يتحكم في تدفق المواد من اللفائفي إلى الأمعاء الغليظة ويمنع الارتجاع.
الأمعاء الغليظة أوسع بكثير من الأمعاء الدقيقة ويبلغ طولها حوالي 5 إلى 7 أقدام. الجزء الأول من الأمعاء الغليظة أو القولون هو الأعور ويوجد على الجانب الأيمن. تقع الزائدة الدودية في الطرف الأعمى من الأعور.
يرتفع القولون الصاعد من الأعور على الجانب الأيمن؛ والانحناء هو ثنية الكبد، يليه القولون المستعرض عبر المنتصف، والانحناء التالي هو ثنية الطحال على الجانب الأيسر من الجسم، يليه القولون الهابط ثم ثنية السيني، والقولون السيني.
القسم الأخير هو المستقيم والقناة الشرجية، أو فتحة الشرج.
إن المحتويات التي تمر من اللفائفي في الأمعاء الدقيقة عبر الصمام اللفائفي الأعوري إلى الأمعاء الغليظة تكون سائلة، على الرغم من امتصاص بعض الماء في الأمعاء الدقيقة. في الأمعاء الغليظة يستمر امتصاص الماء حتى يتم الوصول إلى القوام شبه الصلب المألوف للبراز.
كما يتم امتصاص الأملاح المعدنية والفيتامينات وبعض الأدوية في الشعيرات الدموية من الأمعاء الغليظة. وظيفة القولون هي نقل المواد الصلبة إلى فتحة الشرج للتخلص منها.
يوجد في القولون أعداد كبيرة من الميكروبات التي تصنع فيتامين ك وحمض الفوليك. تتكون الغازات في الأمعاء من بعض مكونات الهواء، وخاصة النيتروجين، التي يتم ابتلاعها مع الطعام والشراب.
يتم إنتاج الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون والميثان عن طريق التخمير البكتيري للمغذيات غير الممتصة، وخاصة الكربوهيدرات. تخرج الغازات من الأمعاء على شكل ريح . توجد أعداد كبيرة من الميكروبات في البراز.
يمر البراز إلى المستقيم عن طريق حركة الكتل حيث يتم نقل النبضات العصبية إلى الوعي. إن العضلة العاصرة الشرجية الخارجية تكون تحت سيطرة واعية، وبالتالي فإن الدماغ يستطيع منع رد الفعل الناتج عن التبرز حتى يحين الوقت المناسب لذلك.
ويتكون حوالي 60 إلى 70% من وزن البراز من الماء. ويتكون الباقي من مادة خلوية غير قابلة للهضم (ألياف)، و ميكروبات ميتة وحية، وخلايا ظهارية من جدران القناة، وبعض الأحماض الدهنية، والمخاط الذي يفرزه الغشاء المخاطي المبطن للأمعاء الغليظة.
ويساعد المخاط في تليين البراز، كما تضمن كمية كافية من الألياف في النظام الغذائي أن تكون محتويات القولون ضخمة بما يكفي لتحفيز التبرز.
تورط خلل الصمام اللفائفي الأعوري في مشاكل الجيوب الأنفية والجهاز التنفسي وردود الفعل التحسسية المحتملة:
لقد تم منذ فترة طويلة التعرف على العلاقة بين الصمام اللفائفي الأعوري ومشاكل الجيوب الأنفية والجهاز التنفسي وضعف الجسم بشكل عام من قبل العديد من العلوم العلاجية الشاملة والمتكاملة، وخاصة علم المنعكسات. لم يتم فهم العمليات الفسيولوجية الفعلية المعنية أو التحقيق فيها بشكل كامل.
لقد وجدت مجموعة من الباحثين الطبيين المهتمين بعلم المنعكسات إجابة تثبت الطريقة المعجزة التي يعمل بها الجسم كوحدة واحدة، حيث يعتمد كل جزء على الآخر. يمكن أن يتسبب خلل بسيط في الجسم في اضطراب بعيد عن المشكلة الأصلية.
في الواقع، يعد الصمام اللفائفي الأعوري عضلة عاصرة تمنع تدفق المواد السامة من القولون الكبير إلى الأمعاء الدقيقة. كما يسمح بمرور كميات صغيرة من محتويات الأمعاء تدريجيًا إلى الأعور. يجب أن يفتح ويغلق بشكل منتظم، ولكن غالبًا بسبب الضعف لا يغلق بإحكام كافٍ.
يسمح هذا للمواد السامة المختلفة بالتسرب مرة أخرى إلى الأمعاء الدقيقة، مما يتسبب في تفاعل العديد من المواد الكيميائية التي تنتج، من بين مواد أخرى، الستيرول. هذه هي الكحوليات العضوية المعقدة بما في ذلك الارغوستيرول والكوليسترول.
يتفاعل الجسم مع هذه المواد الكيميائية بإنتاج التربتوفان، وهو حمض أميني. وإذا ظل هذا التفاعل ثابتًا، فإن الجسم يتفاعل بعد ذلك بالإفراط في إنتاج الهيستامين (حمض أميني آخر يتم تصنيعه من الهيستيدين).
ويتسبب هذا المستوى المرتفع من الهيستامين بعد ذلك في ظهور العديد من الأعراض مثل مشاكل الجيوب الأنفية والشعب الهوائية وجميع ردود الفعل التحسسية الأخرى الشائعة لدى البشر.
كيف يضعف صمام اللفائفي الأعوري أو يصبح مفرط النشاط؟
من الممكن أن يؤدي النظام الغذائي الذي يتكون بشكل أساسي من الأطعمة المكررة والمعالجة وجميع المواد الحافظة والمواد المضافة المختلفة المستخدمة إلى اضطراب صمام اللفائفي الأعوري. كما يمكن للأشخاص الذين يتحولون إلى نظام غذائي نباتي بسرعة كبيرة يؤدي إلى اضطراب عمل هذا العضو.
ربما تكون حساسية الطعام ناتجة عن ضعف صمام اللفائفي الأعوري، ولماذا لا؟ يمكن أن يحدث هذا الضعف أيضًا بسبب إصابة صمام اللفائفي الأعوري عند إزالة الزائدة الدودية.
سوف تمتص الأمعاء الدقيقة جميع المواد السامة المختلفة التي يتم إنتاجها عندما لا يعمل صمام اللفائفي الأعوري بشكل صحيح. سيؤدي هذا إلى جعل الكائن الحي بأكمله يتفاعل ضد نفسه، مما يؤدي إلى ظهور الأعراض التي نعرفها بالحساسية.
